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• liaoyuanzhiyejishuxueyuan 辽源职业技术学院是1999年7月经国家教育部批准成立、由辽源市人民政府主办的一所专科层次的普通 2026-10-06 02:30:35

  一大块牛肉先用凉水煮一下过一遍血水。

  之后煮牛肉，锅里面放葱段，几粒花椒，料酒，几个八角，五香粉（多些），几片姜片，大火煮开后小火炖煮两个半小时，最后的半小时加盐调味。或用高压锅半小时也行。

  配料准备：

  木耳泡发，粉丝泡发，西红柿切丁（不要汁太多的那种西红柿），豆腐干切丁，切葱花，青菜切丁

  馍（我们陕西人把馒头，饼叫馍）：

  揉好面（不用发面，死面就行）后醒半小时

  分成一个一个的小面团，擀成饼状（不要太薄），入平底锅（不用倒油）烙，两面金黄后即可出锅

  下面就是激动人心的掰馍时刻。

  陕西人吃泡馍都是自己掰，所以一般吃一顿得差不多两小时。小时候我爸一找我谈心就找我吃泡馍

  掰成黄豆粒大小即可，这一步需要耐心

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  牛肉煮好后捞出切成小块（经过两个半小时炖煮牛肉已经很烂了用刀稍微一切就成牛肉沫了）

  制作小炒：

  热锅凉油，葱花爆香，加入西红柿炒一小会后，加入豆腐干，木耳青菜煸炒，加入牛肉继续翻炒。加入掰好的馍和粉丝后，加入三至四大勺牛肉汤，加入大量醋，酱油适量（醋的二分之一量），少量糖，油泼辣子（也可以放辣子面），继续翻炒直至锅里的汤汁收的差不多后出锅！