问问题描述
碱水面怎么做蒸面，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
原料：油面、肉末、鸡蛋、绿豆芽、香菇、蒜末、葱花、蚝油、生抽、白糖、花生油。
做法步骤：
第1步、取适量肉沫备用。
第2步、香菇泡发好切碎。
第3步、蒜头拍扁剁碎。
第4步、锅中热油放入蒜末爆香。
第5步、放入香菇一起炒香。
第6步、加入适量的清水。
第7步、加入生抽，蚝油，少许白糖调味煮开。
第8步、汤汁煮开两三分钟后倒入淀粉水。
第9步、搅拌均匀煮至粘稠即可出锅备用。
第10步、盘中铺上适量的油面。
第11步、加入适量洗净的绿豆芽，抹上适量的花生油，将面条和豆芽拌匀。
第12步、铺上适量的肉沫，盘子底下再涂抹少许花生油。
第13步、打入一个鸡蛋。
第14步、冷水上锅大火蒸大概10分钟。
第15步、出锅前再洒上少许葱花。
第16步、淋上备好的酱汁即可。
第17步、成品。
第18步、成品。
答其他回答（2条）
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chengdouligongdaxuegongch
2026-10-06 02:30:19
准备好面粉1千克，碱面25克左右(可以根据人数来决定)。将面粉倒入盆中，然后倒入适量的清水，一边倒水一边搅拌，不停的揉面，直到面团的表面变得很光滑为止。整个过程需要控制好面粉和水的分量，面团不能过硬或者过软，这都直接影响最后的口感。
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changchundaxuelvyouxueyua
2026-10-06 02:30:19
一、碱水面条抖散摊薄，水开上锅蒸，盖盖大火蒸16分钟。
二、蒜切成蒜末、香葱切成段，姜切姜丝，备用。
三、猪瘦肉切丝备用。
四、起锅烧油，油热放入桂皮、八角、姜丝、辣椒爆香。
五、再放肉丝炒至变色，加适量食盐、麻辣鲜、老抽翻炒。
六、再放入洗净的豆芽翻炒均匀。
七、最后，放入与食材齐平的清水，中小火煮开，再放入蒸熟的面条浸透汤汁，即可享用。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《碱水面怎么做蒸面》能对你有所帮助！
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本文概览：原料：油面、肉末、鸡蛋、绿豆芽、香菇、蒜末、葱花、蚝油、生抽、白糖、花生油。做法步骤：第1步、取适量肉沫备用。第2步、香菇泡发好切碎。第3步、蒜头拍扁剁碎。第4步、锅中热油放入蒜末爆香。第5步、放入香菇一起炒香。第6步、加入适量的清水。第7步、加入生抽，蚝油，少许白糖调味煮开。第8步、汤汁煮开两三分钟后倒入淀粉水。第9步、搅拌均匀煮至粘稠即可出锅备用。第10步、盘中铺上适量的油面。第11步、加入适量洗净的绿豆芽，抹上适量的花生油，将面条和豆芽拌匀。第12步、铺上适量的肉沫，盘子底下再涂抹少许花生油。第13