问问题描述
软糖里面的明胶是什么，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
软糖里面的明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物，按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶，用于照相、食品、医药等领域时，强调产品的纯度。
在糖果生产中，明胶用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚。
本文来自作者[证券百事通]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/534047.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“证券百事通”！
希望本篇文章《软糖里面的明胶是什么》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：软糖里面的明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物，按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶，用于照相、食品、医药等领域时，强调产品的纯度。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚。