问问题描述
拐子是什么鱼如何做拐子鱼，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
1、新鲜拐子鱼择洗干净；
2、干辣椒，香葱切段，姜蒜切片，与大料、花椒粒一起待用；
4、放入料酒，老抽炝香，加入适量的热水；
5、放入拐子鱼，使汤汁刚好淹没；
7、待汤汁变少，变粘稠时关火；
8、出锅装盘，撒上葱花，香菜即可。
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本文概览：1、新鲜拐子鱼择洗干净；2、干辣椒，香葱切段，姜蒜切片，与大料、花椒粒一起待用；4、放入料酒，老抽炝香，加入适量的热水；5、放入拐子鱼，使汤汁刚好淹没；7、待汤汁变少，变粘稠时关火；8、出锅装盘，撒上葱花，香菜即可。