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南京酱鸭怎么做，急求答案，帮忙回答下
答精选答案
南京酱鸭是一道江苏南京的传统名菜，制作方法比较复杂，需要一定的技巧和耐心。下面是南京酱鸭的做法：
所需材料：
- 去骨鸭腿肉 2 只
- 姜片 5 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 片
- 花椒 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将鸭腿肉洗净，用刀在鸭肉表面划几刀，然后用料酒、盐、糖腌制 30 分钟。
2. 将鸭腿肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮开后转小火煮 30 分钟。
3. 将煮好的鸭腿肉捞出，晾凉后切成薄片。
4. 将酱油、老抽、生抽、糖、盐、料酒等调料混合在一起，制成酱汁。
5. 将鸭肉片放入酱汁中腌制 2 小时以上，让酱汁充分渗透入鸭肉中。
6. 将腌制好的鸭肉片放入烤箱中，以 200 度的温度烤 20 分钟左右，翻面再烤 10 分钟左右，直到鸭肉表面呈现出金黄色即可。
7. 取出烤好的鸭肉片，切成适当大小的块状，装盘即可。
南京酱鸭的制作过程比较繁琐，需要注意火候和调料的搭配，但是制作出来的酱鸭肉香味浓郁，口感鲜美，是一道非常美味的传统名菜。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《南京酱鸭怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：南京酱鸭是一道江苏南京的传统名菜，制作方法比较复杂，需要一定的技巧和耐心。下面是南京酱鸭的做法：所需材料：- 去骨鸭腿肉 2 只- 姜片 5 片- 料酒 适量- 盐 适量- 糖 适量- 酱油 适量- 老抽 适量- 生抽 适量- 八角 2 个- 桂皮 1 片- 花椒 适量- 水 适量步骤：1. 将鸭腿肉洗净，用刀在鸭肉表面划几刀，然后用料酒、盐、糖腌制 30 分钟。2. 将鸭腿肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮开后转小火煮 30 分钟。3. 将煮好的鸭腿肉捞出，晾凉后切成薄片