问问题描述
杭州的湖蟹煲怎么做呀希望能解答下
答精选答案
原材料
主料：湖蟹3只（约重200克），A料（冬瓜块、土豆片各250克，鸡爪100克，虾干30克，大白菜200克），京葱5克。
调料：湖蟹酱100克，B料（美极鲜鸡粉15克，味精10克），熟猪油100克，高汤1500克，葱段80克，芝麻3克，色拉油50克。
制作步骤
1.锅内下熟猪油烧热，炒香京葱、湖蟹酱，入高汤烧开；
2.另起锅，下色拉油烧热，煎湖蟹，入步骤一中调好的汤，下A料烧开，再改小火烧10分钟，最后用大火收汤，下B料调味，出锅装盘，浇入用葱段、芝麻炼制的响油。
湖蟹酱的做法：将100克色拉油下入锅中烧热，下入葱、姜各25克熬制，下入千岛湖辣酱200克，用小火熬制，这样利于保存。
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本文概览：原材料主料：湖蟹3只（约重200克），A料（冬瓜块、土豆片各250克，鸡爪100克，虾干30克，大白菜200克），京葱5克。调料：湖蟹酱100克，B料（美极鲜鸡粉15克，味精10克），熟猪油100克，高汤1500克，葱段80克，芝麻3克，色拉油50克。制作步骤1.锅内下熟猪油烧热，炒香京葱、湖蟹酱，入高汤烧开；2.另起锅，下色拉油烧热，煎湖蟹，入步骤一中调好的汤，下A料烧开，再改小火烧10分钟，最后用大火收汤，下B料调味，出锅装盘，浇入用葱段、芝麻炼制的响油。湖蟹酱的做法：将100克色拉油下入锅中烧热，下