问问题描述
答精选答案
- 茄子 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 油 适量
- 蜜糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 姜末 少许
- 蒜末 少许
- 辣椒粉 少许
做法：
1. 把茄子洗净，去皮，切成小块，用盐拌匀腌制10分钟左右；
2. 把腌制好的茄子块沥干水分，分别沾裹面粉、淀粉、打散的鸡蛋液；
3. 热锅冷油，将茄子块放入中火煎至两面金黄，捞出沥干油分备用；
4. 取一小碗，加入蜜糖、醋、生抽、姜末、蒜末、辣椒粉，调成蜜汁；
5. 热锅凉油，倒入调好的蜜汁，煮至汁水浓稠；
6. 将煎好的茄子块倒入煮好的蜜汁中，翻炒均匀，让茄子块均匀裹上糖汁即可。
蜜汁脆皮茄子烹饪完成后，可以撒上一些葱花或芝麻，味道更加香浓。
答其他回答（3条）
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审计圈
2026-10-06 02:28:07
1. 脆皮茄子可以做2. 因为脆皮茄子的制作需要一定的技巧和步骤，如果不注意，容易出现口感不佳或者炸糊的情况。但只要按照正确的做法，脆皮茄子是可以做出来的。
3. 做脆皮茄子的具体步骤如下：首先将茄子切成均匀的片状，然后在茄子片上撒上一层薄薄的盐，静置片刻，使茄子出水。接着，将茄子片沥干水分，裹上一层淀粉，再放入油锅中炸至金黄色即可。这样做出来的脆皮茄子口感酥脆，外皮酥脆，内部软糯，非常美味。
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轻语说期货
2026-10-06 02:28:07
脆皮茄子的做法很简单，首先将茄子切成均匀的片状，然后在碗中加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀。
接着将茄子片放入锅中煎至两面金黄，再用纸巾吸去多余的油份即可。这样做的原因是淀粉可以让茄子表面形成一层脆皮，而盐则可以去除茄子的涩味。
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期货新手
2026-10-06 02:28:07
脆皮茄子的做法：
1. 切好茄子，蘸上淀粉，再淋上水，重复三次，让茄子裹上淀粉。
2. 热油下入茄子块，炸至金黄捞出。
3. 另起锅爆香葱姜蒜，放入茄子胡萝卜丝拌匀。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《脆皮茄子怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：- 茄子 2个- 面粉 适量- 淀粉 适量- 鸡蛋 1个- 盐 适量- 油 适量- 蜜糖 适量- 醋 适量- 生抽 适量- 姜末 少许- 蒜末 少许- 辣椒粉 少许做法：1. 把茄子洗净，去皮，切成小块，用盐拌匀腌制10分钟左右；2. 把腌制好的茄子块沥干水分，分别沾裹面粉、淀粉、打散的鸡蛋液；3. 热锅冷油，将茄子块放入中火煎至两面金黄，捞出沥干油分备用；4. 取一小碗，加入蜜糖、醋、生抽、姜末、蒜末、辣椒粉，调成蜜汁；5. 热锅凉油，倒入调好的蜜汁，煮至汁水浓稠；6. 将煎好的茄子块倒入煮好的蜜汁中，