问问题描述
谁知道油菜怎么腌制咸菜，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
腌油菜的食材2人份
油菜适量
江米酒适量
食盐适量
腌油菜的做法
1
选菜每年的2月底至3月初采摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后，再晒1-2天
2
将晒好的青菜，用盐揉搓，去除部分水分，再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用），放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存，约两个月后，即成。
腌油菜的烹饪技巧
独山盐酸菜开坛后香气扑鼻，色泽鲜艳，菜绿椒红蒜白，非常悦目；吃起来酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，风味独特。即可作为小菜，也可作宴席上解腻醒酒佳蔬；还能烹制其他菜肴，如盐菜肉、炒肉末等。用来烹制鱼肴，能去腥香，风味独特。
答其他回答（1条）
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tianjinbohaizhiyejishuxue
2026-10-06 02:27:57
1、小油菜掰开叶子，洗净切成小块状。
2、放盐腌制三四个小时。腌稍微多一点点即可。
3、油菜腌好后，倒出汤，顺便尝尝味道，太咸的话后面炒的时候就不用加盐了，反之加点盐。
4、锅里放油，放入干辣椒段爆香。倒入油菜和五香豆腐片（临时加的），炒一两分钟，出锅。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《谁知道油菜怎么腌制咸菜》能对你有所帮助！
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本文概览：腌油菜的食材2人份油菜适量江米酒适量食盐适量腌油菜的做法1选菜每年的2月底至3月初采摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后，再晒1-2天2将晒好的青菜，用盐揉搓，去除部分水分，再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用），放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存，约两个月后，即成。腌油菜的烹饪技巧独山盐酸菜开坛后香气扑鼻，色泽鲜艳，菜绿椒红蒜白，非常悦目；吃起来酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，风味独特。即可作为小菜，也可作宴席上解腻醒酒佳蔬；还能烹制其他