问问题描述
大闸蟹怎么烧，求路过的大神指点，急！
答精选答案
主料：螃蟹500克，
辅料：大葱150克，姜25克，
调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
答其他回答（2条）
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yunnajingguanxueyuan
2026-10-06 02:20:59
如果是要煮大闸蟹，有几种煮法，首先是可以蒸煮，因为蒸煮是最原味好吃。还可以水煮，用调料沾着吃。这种吃法可以用各种调料配着吃。
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dalianruanjianzhiyexueyua
2026-10-06 02:20:59
清蒸大闸蟹:
蒸锅里面放水，将洗干净的大闸蟹；姜；小葱一起放入锅中大火蒸15分钟，注意大闸蟹肚子朝上放入蒸锅。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“高考报考学业生涯规划”！
希望本篇文章《大闸蟹怎么烧》能对你有所帮助！
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本文概览：主料：螃蟹500克，辅料：大葱150克，姜25克，调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克做法1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和