问问题描述
怎么做烧白肉，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
烧白，又称为扣肉，因在制作过程中，采用两只碗相扣在一起，放入蒸笼蒸熟而得名。烧白的名称在四川、重庆地区比较流行，在其他地区习惯叫做扣肉。制作方法介绍：基本材料带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。 制作方法：
1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；
2.锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放满干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。我们这里的人放的是咸菜。
答其他回答（1条）
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zhongkainongyegongchengxu
2026-10-06 02:20:21
一、材料
连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜适量、红酱油（深色酱油）适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、花椒适量、葱适量。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《怎么做烧白肉》能对你有所帮助！
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本文概览：烧白，又称为扣肉，因在制作过程中，采用两只碗相扣在一起，放入蒸笼蒸熟而得名。烧白的名称在四川、重庆地区比较流行，在其他地区习惯叫做扣肉。制作方法介绍：基本材料带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。 制作方法：1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；2.锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上