问问题描述
答精选答案
食材：火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐、2汤匙。
具体操作
步骤1
虾去头尾，剥壳洗净;火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。
步骤2
烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
步骤3
烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。
步骤4
续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。
步骤5
倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。
步骤6
加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅
答其他回答（2条）
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造价不用找
2026-10-06 02:19:55
1、用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。
2、煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。
3、捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。
4、鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。
5、油锅中倒入蒜末、腊肠，翻炒爆香。
6、倒入青豆、玉米、胡萝卜，继续翻炒。
7、倒入白米饭，大火快炒至散。
8、加入盐、蚝油、生抽及清水，大火翻炒后加入蛋花，炒匀即可起锅。
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同心工程
2026-10-06 02:19:55
有了隔夜米饭，自然想到蛋炒饭，再配上虾仁、火腿、豌豆粒、胡萝卜丁就可以做出营养丰富、色香味俱全的扬州炒饭了。
准备米饭2碗约300克，鸡蛋1个，虾仁60克，豌豆粒60克，胡萝卜50克，火腿50克，玉米粒30克，香葱3棵。香葱切成末，胡萝卜和火腿分别切成比豌豆粒小一点的丁。
米饭加1勺油，用筷子搅拌均匀。把米饭打散。这样炒出来的米饭不打团
豌豆粒焯水3-5分钟，胡萝卜、玉米粒分别焯水30秒-1分钟。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“najingzhongyiyaodaxue”！
希望本篇文章《正宗的扬州炒饭怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：食材：火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐、2汤匙。具体操作步骤1虾去头尾，剥壳洗净;火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。步骤2烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。步骤3烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。步骤4续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。步骤5倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。步骤6加