问问题描述
答精选答案
配方
小麦面粉80克， 荞麦面粉80克，莜麦面粉80克 ，盐3克 ，清水150ml， 黄瓜丝 适量 ，小萝卜丝 适量 ，豆芽菜 适量 ，扁豆丝 适量 ，芹菜丝 适量 ，大蒜瓣 适量， 之辣酱 适量， 三合油 适量， 花椒辣椒混合油 适量
1/把三种面粉混合拌匀，再放入少许盐拌匀。
2/然后用温水和面。
3/面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。
4/然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。
5/调制拌料；往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开
6/芝麻酱澥好后备用。
7/把松弛好的面团放入模具里。
8/用手调整好模具的丝杆并拧好盖子。
9/锅中水烧开，然后用手旋转丝杆把饸饹面一气呵成挤入锅中，中间最好不要断条，面条定型后用筷子轻轻搅动一下。
10/水再次煮开面条浮出水面后再略煮一分钟便可捞出。
11/捞出后可以过水也可以不过，吃的时候浇上芝麻酱、三合油以及辣椒花椒混合油，再放上面码即可拌食。
12.美味又好吃的酸汤饸饹面汤完成开吃了
答其他回答（2条）
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jinadaxue
2026-10-06 02:19:43
料：扁豆300~400克，面条350克 ，五花肉适量 ，生抽2勺 ，食醋2勺 ，料酒2勺 ，耗油1勺 ，胡椒粉少许 ，八角2粒 ，蒜瓣3个 ，葱少许 ，青辣椒适量 ，姜适量
做法：
1、姜蒜分别剁成蓉，辣椒切片，葱切成葱花，五花肉切片。
2、把扁豆清理干净，去筋用手掰成大小相同的长段。
3、取出摩飞多功能锅，预热后，不用加油，把五花肉放入煸炒出油。
4、然后把八角，姜蓉和一半的蒜蓉，一半的葱花倒入煸炒香，并放入掰好的扁豆段。
5、把五花肉和扁豆翻炒至变色，然后倒入两杯半的水没过扁豆，煮滚，加入酱油和盐调味。
6、用汤勺舀出半小碗的汤汁备用，并把剩下的葱花和蒜末倒进汤汁里。
7、把准备好的面条均匀的铺到菜上面，加盖煮大约5分钟，打开，把已经有点软的面条用筷子弄散，把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上，再加盖焖煮5分钟。
8、最后打开盖，撒点胡椒粉增加香气，把面条和扁豆拌匀，熄火，加盖虚焖5分钟。
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najinggongchengxueyuan
2026-10-06 02:19:43
原料
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面条 适量
鸡蛋 (1个)
青菜 (2颗)
葱花蒜末 (适量)
白芝麻 (1勺)
花椒粉 (1勺)
辣椒面 (1勺)
蚝油 (1勺)
生抽 (2勺)
香醋 (1勺)
盐 (1克)
植物油 (1大勺)
1/食材备齐
2/大碗中放入葱花、蒜末
3/放入辣椒粉， 花椒粉， 白芝麻， 烧一大勺热油浇在碗里，激出香味
4/然后放入生抽，香醋，蚝油，盐
5/倒入一小碗开水搅拌均匀备用
6/煎一个鸡蛋 ，盛出备用，
7/烧一锅开水，下入面条，青菜， 面条煮熟捞出放入调味碗中
8/摆放上青菜和鸡蛋就可以了！
9.美味又好吃的做酸汤饸饹的酸汤完成开吃了。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“changzhoujidianzhiyejishu”！
希望本篇文章《酸汤荞面饸饹的酸汤怎么调》能对你有所帮助！
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本文概览：配方小麦面粉80克， 荞麦面粉80克，莜麦面粉80克 ，盐3克 ，清水150ml， 黄瓜丝 适量 ，小萝卜丝 适量 ，豆芽菜 适量 ，扁豆丝 适量 ，芹菜丝 适量 ，大蒜瓣 适量， 之辣酱 适量， 三合油 适量， 花椒辣椒混合油 适量1/把三种面粉混合拌匀，再放入少许盐拌匀。2/然后用温水和面。3/面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。4/然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。5/调制拌料；往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开6/芝麻酱澥好后备用。7/把松弛好的面团放入模具里。8/用手调整好模具的丝杆并拧