问问题描述
答精选答案
1· 红豆半小碗，干腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。
2· 先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。
3· 用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。
4· 煮至红豆全部漂起时把火关小
5· 小火煮40一60钟
6· 煮至用勺子捞起时 红豆上出现明量裂痕为止。
7· 放碗里
8· 将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入 小火将干辣椒炒香变色后
9· 倒入水腌菜，水腌菜炒香后
10· 用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作) 把火开大，待锅中的汤汁烧开后
11· 放入白糖
12· 胡椒粉
13· 盐巴
14· 用铲子将全部配料翻拌均匀
15· 铲起装入到汤碗中
16· 可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。
答其他回答（3条）
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taiyuankejidaxue
2026-10-06 02:19:22
1、酸菜在清水中洗干净
2、鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片。
3、锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒。
4、加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少。
5、加入辣椒，葱煸炒，加入酸白菜煸炒十分钟，反复翻炒。
6、加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅。
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gonghexueyuan
2026-10-06 02:19:22
用料：干腌菜适量，猪油一勺，小米辣椒适量，芫荽适量。
2、先准备干腌菜汤的材料。
3、提前泡一下干腌菜，芫荽切成小段待用。
4、锅里放猪油，把干腌菜先焙一下，变黄即可，小火，注意不要把干腌菜炒糊，会苦。
5、然后往锅里加水，小米辣一刀切两段放进去，准备出锅的时候放下芫荽。
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xianligongdaxue
2026-10-06 02:19:22
主料土豆500g云南酸腌菜100g辅料油适量盐适量姜少量蒜少量香葱2棵香菜1棵鸡粉少量 步骤1.土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。
2.香葱、香菜洗净切小段，姜、蒜切碎备用。
3.炒锅放少量油，放入酸腌菜煸炒一会，煸干水分香味出来后盛出备用。
4.另起锅放适量油，放入蒸熟的土豆压炒，一边炒一边铲子压碎成泥。
5.土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。
6.放入之前炒好的酸腌菜。
7.放入姜蒜碎煮一会。
8.放入适量的盐和鸡精调味。
9.调好味后关火，撒上香葱和香菜末即可
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《云南人做酸菜汤怎么做的》能对你有所帮助！
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本文概览：1· 红豆半小碗，干腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。2· 先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。3· 用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。4· 煮至红豆全部漂起时把火关小5· 小火煮40一60钟6· 煮至用勺子捞起时 红豆上出现明量裂痕为止。7· 放碗里8· 将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入 小火将干辣椒炒香变色后9· 倒入水腌菜，水腌菜炒香后10· 用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，