答其他回答（5条）

• 钢构小百科 2026-10-06 02:16:54

  主料：螃蟹250克

  调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克

  1. 活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；

  2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）；

  3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

  4. 锅内另加植物油，烧至四成油温，投入辣椒段、花椒炒香，掺入高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘

• 探校小百科 2026-10-06 02:16:54

  主料：

  大闸蟹4只

  辅料：

  油1勺，盐1小勺，生抽2勺，料酒1勺，大蒜1头，生姜1块，香醋1勺，白糖1小勺，淀粉3勺

  做法：

  1.大闸蟹用刷子刷洗干净，处理好所有的大闸蟹。

  2.生姜大蒜切丝，碗中放入淀粉

  3.在大闸蟹的切面上沾上淀粉

  4.白糖、醋、料酒、生抽、盐、少许淀粉、水混合均匀成碗汁。

  5.锅中放入油烧热。

  6.将沾有淀粉的一面朝下放入锅中略煎。

  7.等蟹黄凝固后炒至蟹变色捞出。

  8.锅中留底油，姜蒜放进去炒香。

  9.加入一勺香辣酱炒香，把蟹块儿放进去炒匀。

  10.将碗汁倒入锅中，盖上盖子焖3分钟。

  11.收汁装盘即可。

• 生活小知识 2026-10-06 02:16:54

  主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

  辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

  做法：

  1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

  2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

  3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

  4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

  5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

• 宝妈小知识 2026-10-06 02:16:54

  大闸蟹：3只 香葱：2棵

  蒜：5-6瓣 姜：1块

  白酒：1碗 干辣椒：数颗

  郫县豆瓣：1汤匙

  制作步骤：

  1、首先将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，流水冲洗

  注：此时不要解开捆绑大闸蟹的绳子哈。将清洗好的大闸蟹放入小盆中，倒入1碗白酒浸泡。

  2、大闸蟹终于喝醉了，松绑从中间对半切开，切缝处蘸上面粉备用。

  3、锅中加油烧热，下入大闸蟹，大闸蟹的切断面朝下放入锅中。

  4、之后将大闸蟹翻面炸制变红，关火盛出备用。

  5、锅中油烧至六成热，加入姜末、姜片，蒜末、蒜片干辣椒及花椒炒香。加入1汤匙的红油郫县豆瓣。（喜欢吃辣的此时干辣椒段可以适量多加哈）

  6、将红油豆瓣炒散煸出红油。

  7、将炸制过的大闸蟹放入锅中稍稍翻动一下裹上料汁加入1碗水，盖上锅盖闷煮10分钟左右，中途反转一下大闸蟹使其均匀裹上料汁，最后撒上葱花即可出锅了

• 财税小知识 2026-10-06 02:16:54

  大闸蟹二只，青椒一个，红椒一个，色拉油适量，干淀粉适量，蒜二瓣，姜三片，豆瓣适量，生抽适量，白糖适量，米酒麻油适量

  1. 准备材料。

  2.将大闸蟹洗刷干净，切块

  3.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。

  4.将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟。

  5.锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

  6.加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。

  7.煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。

  8.加入切好的青椒和红椒。

  9.翻炒均匀。

  10.出锅前淋少许香油即可出锅。