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答精选答案
做法3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性酵母水倒入面粉中，拌匀。
倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状
揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大面团发酵的时候，
拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了
发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子
取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
包起来，成小包子状
平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
煎至生煎底部金黄
倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟
盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅。
答其他回答（3条）
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anhuigongchengkejixueyuan
2026-10-06 02:16:47
主料：高筋面粉300克，肉馅200克
辅料：酵母3克，白糖3克，无铝泡打粉3克，盐三分之一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜末适量，葱花适量，胡椒粉适量，料酒两茶匙，清水适量，黑芝麻适量
做法：
1.面粉加入酵母，白糖，泡发粉
2.加入温水调成絮状
3.揉成光洁的面团醒发
4.利用发酵的时间准备肉馅，肉末加入三分之一茶匙盐和鸡粉，胡椒粉，料酒，生抽少许，姜末小半碗水分三次朝一个方向拌匀上劲
5.加入葱花拌匀备用
6.面团发酵至原来的一点五倍即可
7.再次揉成光洁的面团
8.面团搓成长条，揪成大小均匀的挤子
9.用擀面杖擀擀成边缘薄中间稍后的面皮
10.挑上肉馅
11.包成包子状，醒发十分钟
12.平底锅倒入适量的底油烧至五成热下煎包煎制，收口处朝下
13.煎两分钟加入小半碗清水，盖上锅盖
14.待水份煎干撒上黑芝麻，和葱花煎两分钟即可
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henashifandaxuexinlianxue
2026-10-06 02:16:47
二.小杨生煎的做法：
1.将葱洗干净后切成碎末，放入猪肉馅中
2.倒入适量酱油、老抽、油，滴几滴香油
3.放入适量十三香粉、盐和鸡精，再倒入适量水搅拌至浓稠后待用
4.在面粉中倒入适量水，放入酵母后放在一旁发酵至2倍左右大
5.用擀面杖擀成片，然后弄成皮状
6.放入适量馅料，包成肉包状，倒扣放置一分钟左右
7.锅里倒入少许油，放入肉包，撒些黑芝麻在表面
8.开小火，慢慢煎炸成黄色后倒入少许水
9.盖好锅盖，水干后撒些葱花就可以了。
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shaoxingwenlixueyuanyuanp
2026-10-06 02:16:47
需要材料-
面粉500g
肉糜250g
酵母3g
白芝麻5g
葱花少许
步骤-
肉糜加盐，蚝油和料酒腌制30分钟以上。
肉馅中加入熬排骨的汤一小碗，充分混合后入冰箱冷冻1小时。
取1/4包酵母。
用30度左右中冲开。
搅匀后拌入面粉。
分批次加入。
揉成光滑的面团后醒发20分钟以上。
捏出剂子。
压成面饼。
擀成面皮。
开始包生煎。
平底锅内倒油，将生煎放入，先煎至底部金黄。
加入冷水，约半锅的量，加盖。
待水分快干时，撒白芝麻和葱花。
出锅装盘。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《小杨生煎怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：做法3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅包起来，成小包子状平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎