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超市银耳怎么挑选，急求答案，帮忙回答下
答精选答案
1、外形完整，没有碎成小块的，且中间部分没有出现黑黄色，如果出现了黑黄色，大概率烘干的时候温度过高。
2、观察它的色泽，好的银耳很洁白，不会出现黑乎乎的，也不会出现那种暗黄色，所以挑的时候要看外形的色泽匀称。
3、看它密实度，整个的一坨，如果比较紧实，没有特别的松散，说明这个品质是比较好的。
答其他回答（1条）
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zhangjiakouxueyuan
2026-10-06 02:15:11
银耳在新鲜的时候呈白色，干后呈黄白色或黄色，优质银耳色泽鲜白微黄，带头无黑点和杂质，朵形圆整，大而美观。好的银耳应该干燥、肉厚。如果摸起来潮湿粘手，则一定不要买。好的银耳应该口尝无异味，如果有辣、苦、酸味，可能被硫熏或污染。
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本文概览：1、外形完整，没有碎成小块的，且中间部分没有出现黑黄色，如果出现了黑黄色，大概率烘干的时候温度过高。2、观察它的色泽，好的银耳很洁白，不会出现黑乎乎的，也不会出现那种暗黄色，所以挑的时候要看外形的色泽匀称。3、看它密实度，整个的一坨，如果比较紧实，没有特别的松散，说明这个品质是比较好的。