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菜肴名称：炸肉串 菜肴特征：软韧的口感配以金黄色鳞片外观，外表再配上薄薄的膜，其诱人程度显而易见；腌制后的产品经过薄透软炸粉浆液包裹后油炸，在表面形成薄薄的膜； 黄色外观没有鳞片，软韧的口感；二次油炸或微波也会保持一样的口感； 可以在油炸后直接食用，也可以放在汤中、面中一起食用；您可以在家自己作出鸭肉串、其他的肉串。菜肴所属类别微波 主要原料: 腌好的鲜肉 1000克薄透软炸粉 80克调浆比例：粉：水：肉（腌制后）＝8：8：100其他配料: 水（冰水或凉水） 80克详细步骤 注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦 第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2 小时翻动一次。第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。建议烹制时间和方式： 肉串：油炸4分钟左右
答其他回答（2条）
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智取消防工程师
2026-10-06 02:11:51
1· 里脊切条，加盐，生抽，蚝油，花椒粉，姜丝，料酒，抓匀腌制。
面糊：一大勺面粉，一大勺淀粉加一个鸡蛋，加水调成酸奶状流动的面糊，把肉里的姜丝挑出来不要，然后把面糊倒进里脊肉里，拌匀，开炸就行了
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数字技术工程师
2026-10-06 02:11:51
做法：放3-4勺生抽，1勺蚝油，3-4勺沙茶粉，一勺白糖，1勺孜然粉，少许五香粉和胡椒粉，或者有黑胡椒酱也可以放里一些，蒜切末或者压成蒜泥放里，拌均匀，这次我没有放盐。
放料的勺子就是家里平时吃饭的大号勺子，调料多少还是要根据自己平时做菜的喜好放。
喜欢蒜味浓的，可以多放些蒜泥，喜欢孜然味，沙茶味浓的可以多放孜然粉，沙茶粉。喜欢辣的也可以当点辣椒粉。沙茶粉有点辣，不能吃辣的少放，沙茶粉中含盐，使用时可以适当减盐。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“zhejiangtiyozhiyejishuxue”！
希望本篇文章《豪香里脊肉串怎么做的可以又嫩又Q弹》能对你有所帮助！
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本文概览：菜肴名称：炸肉串 菜肴特征：软韧的口感配以金黄色鳞片外观，外表再配上薄薄的膜，其诱人程度显而易见；腌制后的产品经过薄透软炸粉浆液包裹后油炸，在表面形成薄薄的膜； 黄色外观没有鳞片，软韧的口感；二次油炸或微波也会保持一样的口感； 可以在油炸后直接食用，也可以放在汤中、面中一起食用；您可以在家自己作出鸭肉串、其他的肉串。菜肴所属类别微波 主要原料: 腌好的鲜肉 1000克薄透软炸粉 80克调浆比例：粉：水：肉（腌制后）＝8：8：100其他配料: 水（冰水或凉水） 80克详细步骤 注:与右边图示一一对应，如缺图