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西冷是什么意思，麻烦给回复
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西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur和Loin合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250至300克左右。
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本文概览：西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur和Loin合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250至300克左右。