问问题描述
答精选答案
步骤 1
把盐，糖，胡椒粉，耗油，麻油这些材料，一起加入猪肉糜中，混合均匀。可以直接用手或者搅拌棒，筷子等搅拌均匀。
步骤 2
葱姜切小条，放入水中揉捏，制作葱姜水。
步骤 3
水分多次加入肉糜，每次都搅拌均匀后再加入下一批水。
步骤 4
肉糜最终会变的很有粘性，这种状态就可以开始包大馄饨了。
步骤 5
肉糜均匀的铺平在小馄饨皮中央，不要太多肉。
步骤 6
手掌像握球一样的捏紧小馄饨皮，一把就能做好一个。
步骤 7
注意手型，不要把肉捏出来。
步骤 8
制作小馄饨的汤底。放入紫菜，虾皮，盐，猪油。加入适量沸水冲泡开。不吃猪油的可以用芝麻油代替。
步骤 9
把小馄饨放入已煮沸的水中，再次煮沸后加入一碗冷水。
步骤 10
第二次煮开后浮起即可关火。把馄饨捞出到汤里。
步骤 11
撒一些葱花就可以吃啦。
小贴士
1、不喜欢猪油的也可以用芝麻油代替，一样很香。
2、捏大馄饨的时候，手掌中心像握住一个球一样留一些空间。
答其他回答（2条）
-
xinjiangnengyuanzhiyejish
2026-10-06 02:11:24
面粉 (500克)
食用碱 (10克)
凉水 (260克)
五花肉 (750克)
青菜 450克
荠菜 300克
方法/步骤
1面粉和碱称量后混合，缓缓倒入凉水，同时用手搅和均匀。
2把面粉揉成光滑面团。
3盖上打湿的屉布醒30分钟。
4用擀面杖把面团擀薄擀圆，擀到厚度约1mm。
5然后切成宽7-8cm的梯形
6把五花肉剁成泥，泡好的大虾仁剁碎，荠菜、青菜用开水汆烫后剁碎，全部放入调料盆中，打入两个鸡蛋，加入适量味精、生抽、少许酱油搅拌均匀后加入麻油再次拌匀，馅料就准备好了。
7把馄饨皮摊在手上（宽边在上，窄边在下），放入一勺馅料，把馄饨皮向上对折。
8把对折后的左下和右下两个角用两手捏住往中间互相凑近至交叠，用手泉兼把交叠处捏紧，一个元宝形的大馄饨就包出来了。
9水开了混沌就可以下锅了，熟了捞出放些香菜、香油、陈醋等！
-
xinjiangnengyuanzhiyejish
2026-10-06 02:11:24
拿起一张馄饨皮，放在手上。
2、用筷子夹适量的馄饨馅在馄饨皮的中间。
3、小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米;然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来。
4、再把馅料的部分用手弯成竖起来这样，然后把两边对折，用手把馄饨皮粘合住就可以了。
本文来自作者[xinjiangnengyuanzhiyejish]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/2838867.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“xinjiangnengyuanzhiyejish”！
希望本篇文章《上海大馄饨怎么包》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：步骤 1把盐，糖，胡椒粉，耗油，麻油这些材料，一起加入猪肉糜中，混合均匀。可以直接用手或者搅拌棒，筷子等搅拌均匀。步骤 2葱姜切小条，放入水中揉捏，制作葱姜水。步骤 3水分多次加入肉糜，每次都搅拌均匀后再加入下一批水。步骤 4肉糜最终会变的很有粘性，这种状态就可以开始包大馄饨了。步骤 5肉糜均匀的铺平在小馄饨皮中央，不要太多肉。步骤 6手掌像握球一样的捏紧小馄饨皮，一把就能做好一个。步骤 7注意手型，不要把肉捏出来。步骤 8制作小馄饨的汤底。放入紫菜，虾皮，盐，猪油。加入适量沸水冲泡开。不吃猪油的可以用芝