问问题描述
鸡肝怎么做，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
用料：生鸡肝５５０克、小茴香１小勺、花椒２０粒、香叶２片、大料１个、草果１个、葱１棵、姜４片、盐３克、糖１０克、老抽１大勺、料酒１汤匙。
1、除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。
2、冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。
3、葱切段、姜切片。
4、准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。
5、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥。
6、加入糖、盐调味。
7、开锅后中小火煮１５分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，最好浸泡一夜，很入味的。
本文来自作者[考研早知道]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/2549905.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“考研早知道”！
希望本篇文章《鸡肝怎么做》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：用料：生鸡肝５５０克、小茴香１小勺、花椒２０粒、香叶２片、大料１个、草果１个、葱１棵、姜４片、盐３克、糖１０克、老抽１大勺、料酒１汤匙。1、除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。2、冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。3、葱切段、姜切片。4、准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。5、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥。6、加入糖、盐调味。7、开锅后中小火煮１５分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，最好浸泡一夜，很入味的。