问问题描述
冰糖怎么炒出糖色，在线等，求秒回，真的很急！
答精选答案
冰糖350克、开水适量。
1、锅中加水，使用大火烧开，放入准备好的冰糖，开始熬。
2、用铲子不断进行拌匀。
3、熬化后转小火，继续熬3分钟左右。
4、3分钟后即可放入碗中，进行冷却即可。糖色：炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试就好了。总归要实践，谁都不可能第一次弄就弄好的。
本文来自作者[zhengzhoushuqingyixuegaod]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/2527997.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“zhengzhoushuqingyixuegaod”！
希望本篇文章《冰糖怎么炒出糖色》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：冰糖350克、开水适量。1、锅中加水，使用大火烧开，放入准备好的冰糖，开始熬。2、用铲子不断进行拌匀。3、熬化后转小火，继续熬3分钟左右。4、3分钟后即可放入碗中，进行冷却即可。糖色：炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试就好了。总归要实践，谁都不可能第一次弄就弄好的。