问问题描述
估清菜品是什么意思，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
沽清菜品的意思：饭店行业专用名词，也称沽清，一般解释为当日物品、原材料、半成品、成品的库存余量、销售指标等，以此为主要内容制定的工作表格，统称为“估清表”。
饭店工作中，一般将已经销售完，短缺的产品称为“估清”，意指该产品没有了。通常做为饭店内部布置工作使用名词，不做为对外接待使用的词汇。
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本文概览：沽清菜品的意思：饭店行业专用名词，也称沽清，一般解释为当日物品、原材料、半成品、成品的库存余量、销售指标等，以此为主要内容制定的工作表格，统称为“估清表”。饭店工作中，一般将已经销售完，短缺的产品称为“估清”，意指该产品没有了。通常做为饭店内部布置工作使用名词，不做为对外接待使用的词汇。