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豆腐内脂是什么希望能解答下
答精选答案
豆腐内酯是葡萄糖内酯，在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。
采用内酯作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。
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豆腐内酯是葡萄糖内酯，在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。
采用内酯作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。
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本文概览：豆腐内酯是葡萄糖内酯，在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。采用内酯作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。