问问题描述
金沙河自发面粉怎么用，求高手给解答
答精选答案
金沙河自发面粉的用法是可以加小苏打或者酵母粉用来做面包或者馒头。
金沙河自发面粉是高筋面粉的一种，也可以做面食。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
本文来自作者[教师资格证考试小助手]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/1579021.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“教师资格证考试小助手”！
希望本篇文章《金沙河自发面粉怎么用》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：金沙河自发面粉的用法是可以加小苏打或者酵母粉用来做面包或者馒头。金沙河自发面粉是高筋面粉的一种，也可以做面食。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。