问问题描述
水煮牛肉怎么煮牛肉才嫩啊，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
材料：牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克、生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、水适量。
步骤：
2、放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上；
3、加水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底；
5、姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味；
6、放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味；
7、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁；
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本文概览：材料：牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克、生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、水适量。步骤：2、放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上；3、加水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底；5、姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味；6、放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味；7、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆