问问题描述
鸡蛋面条怎么和面，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。
一块压好再压另一块。压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来。注意要点：（1）这次拿出来做了50%的鸡蛋面，加了鸡蛋的面条会比只加水的面来得更加筋道哦～（2）做面条不比做面包，做面包水份越大越软越好吃，做面条水要少，面团越硬越好，水粉比是2：5。
本文来自作者[anhuijingguanzhiyexueyuan]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/1320805.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“anhuijingguanzhiyexueyuan”！
希望本篇文章《鸡蛋面条怎么和面》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来。注意要点：（1）这次拿出来做了50%的鸡蛋面，加了鸡蛋的面条会比只加水的面来得更加筋道哦～（2）做面条不比做面包，做面包水份越大越软越好吃，做面条水要少，面团越硬越好，水粉比是2：5。