问问题描述
肉馅里加小苏打起什么作用，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。
有弱碱性，可以中和酸味，产生二氧化碳，也有蓬松作用。他们都没有毒性，是必要而安全的添加剂。在肉馅里添加适量的小苏打可以使其口感更加松软爽滑。
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本文概览：小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。有弱碱性，可以中和酸味，产生二氧化碳，也有蓬松作用。他们都没有毒性，是必要而安全的添加剂。在肉馅里添加适量的小苏打可以使其口感更加松软爽滑。