问问题描述
面头怎么和发面，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
面头和发面的方法：老面用温水化开；准备面粉，里面加入老面和温水；和成面团；让温暖处醒发；准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀；搓成长条，切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。
本文来自作者[henasifajingguanzhiyexuey]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/1187839.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“henasifajingguanzhiyexuey”！
希望本篇文章《面头怎么和发面》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：面头和发面的方法：老面用温水化开；准备面粉，里面加入老面和温水；和成面团；让温暖处醒发；准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀；搓成长条，切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。