问问题描述
鲁菜和粤菜有什么区别啊，跪求大佬救命，卡在这里动不了了！
答精选答案
鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。
擅长爆，烧，炒，炸，菜品突出清，鲜，脆，嫩。济南的传统菜素以善用清汤，奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆，炸，扒，蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。粤菜由广州菜，潮州菜，东江菜三个地方菜组成。选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。口味上以爽，脆，鲜，嫩为特色。烹调方法多用煎，炒，扒，煲，炖，炸，浸，蒸等。
本文来自作者[小旭考研]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/kexue/1152109.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“小旭考研”！
希望本篇文章《鲁菜和粤菜有什么区别啊》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆，烧，炒，炸，菜品突出清，鲜，脆，嫩。济南的传统菜素以善用清汤，奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆，炸，扒，蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。粤菜由广州菜，潮州菜，东江菜三个地方菜组成。选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。口味上以爽，脆，鲜，嫩为特色。烹调方法多用煎，炒，扒，煲，炖，炸，浸，蒸等。