问问题描述
高筋面粉可以做什么吃的，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%的面粉。
颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，筋度强，常用来制作具有弹性和嚼劲的面包、面条等。在西饼中多用做千层酥和泡芙。在中式面点中多用做饺子、面条、烙饼等。
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本文概览：高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%的面粉。颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，筋度强，常用来制作具有弹性和嚼劲的面包、面条等。在西饼中多用做千层酥和泡芙。在中式面点中多用做饺子、面条、烙饼等。