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  瓦罐汤，又名 民间瓦罐汤 ，是民间传统的煨汤方法，是 赣菜 的代表。 《吕氏春秋本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。 今天的瓦罐汤以江西 南昌地区的闻名全国。

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  瓦罐汤 (民间瓦罐煨汤)是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。