买股票被称为“炒股”，主要是因为 这个词语形象地描绘了股票市场的波动性和风险性，以及投资者在市场中不断翻动、搅拌的投资过程。具体原因如下：

波动性：

股票市场是一个充满变数的市场，股票价格受多种因素影响，如公司业绩、宏观经济环境、政策走向等，这些因素的变化都会引发股票价格的波动。投资者在市场中买入和卖出股票，就像是在“翻炒”股票一样，不断地根据市场动态调整自己的投资策略。

风险性：

股票市场中的价格波动较大，投资者需要具备一定的风险承受能力和市场判断力。炒股不仅仅是简单的买卖行为，更需要投资者对市场有深入的了解和分析，以便做出正确的投资决策。这种需要不断学习和实践的过程，也像是“炒”一样，需要不断地翻动、搅拌，才能达到最佳的效果。

投机行为：

在股票市场中，有些投资者并不是基于长期投资的价值理念来买卖股票，而是试图通过短期的价格波动来获取利润。这种投机行为更像是在“炒”股票，追求的是快速的收益和市场的热点。

频繁买卖：

部分人买股票后持股时间较短，经常进进出出，这种行为类似于炒菜一样频繁翻动，因此被称为“炒股”。

市场炒作：

股票的价格是通过市场炒作来定位的。市场炒作通过不同时期的不同概念来炒作，例如出报表时期炒中报年报、炒业绩增长、炒重组、炒绩差等。由于股票价格不断变化，不断炒作股价，这个过程有点像炒菜的过程，因此形象地称买卖股票的行为为“炒股”。

综上所述，“炒股”这一称谓形象地描绘了股票市场的波动性和风险性，以及投资者在市场中不断翻动、搅拌的投资过程。同时，它也提醒投资者，股票投资并非易事，需要不断地学习、实践和分析，才能在市场中获得成功。