甲醇是一种无色、有酒精气味的易挥发液体，化学式为CH3OH，是结构最简单的饱和一元醇。它可以通过多种方法制备，但最常见的是通过一氧化碳与氢气的催化反应合成，这个过程通常在高温高压条件下进行，并使用催化剂如氧化锌或氧化铬。合成后的粗甲醇需要经过预精馏和精馏等步骤以提高纯度。
此外，甲醇也可以从木材或其他有机物质中通过干馏得到，这种方法是甲醇得名的由来之一。在工业生产中，甲醇的应用十分广泛，包括作为溶剂、燃料添加剂、化工原料等。
由于甲醇具有毒性，人口服中毒的最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3~1g/kg可致死，因此在处理和使用甲醇时需要采取适当的安全措施。
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