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东安鱼粉怎么做希望能解答下
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用料
鱼头一个
嫩豆腐一块
花生米一小把
米粉适量
泡椒适量
生菜几片
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土豆250克、酸菜50克,酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克。
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常用作法是:河鲢鱼杀了熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成鱼粉。栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单,说不简单又不简单,最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,那鱼必须是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。
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希望本篇文章《东安鱼粉怎么做》能对你有所帮助!
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本文概览:用料鱼头一个嫩豆腐一块花生米一小把米粉适量泡椒适量生菜几片