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食材明细
高筋面粉200g,小麦淀粉50g, 盐一小勺,红油辣子1勺,陈醋1小勺,方便面调味包1包、小米辣2个
1、取出一个大碗,依次加入100g面粉,50g小麦淀粉,1小勺盐,稍微搅拌一下,再加入少量凉水用打蛋器搅拌成流动状态的细腻面糊
2、取出面粉筛子,倒入搅匀的面糊,轻轻晃动再次过滤
4、锅里提前烧开水,放入铺满面糊的烤盘,盖上盖子大火蒸1分钟左右
5、打开锅盖,看到烤盘上的面皮表面起泡即可取出,放入冷水盆中冷却一下,再在面皮表面刷一层油,方便完整揭下来
6、做好的面皮切条,放入碗中,倒入陈醋、方便面调味包、红油辣子,再来点小米椒段调味,就完成啦
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黄瓜 半根 、 红油面皮 1包
烹饪步骤
步骤1/5
取一包红油面皮,将包装撕开取出面皮,粉包,油包,醋包,料包
步骤2/5
面皮放入碗中,倒入90度的开水,盖盖焖5分钟,然后倒掉水
步骤3/5
放上3包料,再放一些黄瓜丝
步骤4/5
搅拌均匀
最后一步
口感Q弹有嚼劲,味道酸辣味浓厚,只需一口就对它爱不释手
小贴士
热面皮的时候加盖放置,记得把油包放在盖子上预热
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1. 准备干面皮、调味粉、红辣椒油、醋汁。
2. 锅中放入适量水烧开,干面皮放入盘子中,将锅中开水倒入面皮上面,倒扣一个碗焖五分钟。
3. 五分钟后面皮就熟了,因为干拌着吃,所以把水倒掉。
4. 加入调味粉、红辣椒油、醋汁。
5. 充分搅拌均匀,面皮有韧性,吃起来有嚼劲,加上鲜美的味道,香辣开胃,好吃过瘾。
6. 装盘上桌,阿宽红油面皮,面皮是免煮的,开水泡五分钟就可以了
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红油面皮是一道四川的传统小吃,制作方法如下:
1. 准备面皮及调料。将面团揉好后擀成薄片,切成宽约0.5厘米、长约10厘米的条状面皮。调料包括辣椒酱、花椒粉、醋、蒜泥、糖、鸡精等。
2. 焯面皮。将切好的面皮放入沸水中煮3-5分钟,至面熟后捞出控水备用。
3. 制作红油调料。将适量辣椒酱、花椒粉放入碗中,加入醋、糖、鸡精、蒜泥等调味料,充分搅拌均匀。
4. 把红油调料淋在焯好的面皮上,稍微搅拌一下,就可以食用了。因此,制作红油面皮非常简单,需要的调料也很常见,可以随时自己在家制作。
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主料1人份
红油面皮一袋
辅料
开水适量
步骤1
备好面皮,配料辣椒油,酱包,调料粉
步骤2
这个面皮不能用锅煮,必须用开水泡10分钟
步骤3
面皮放在容器里边,最好用带盖子的碗或者盆子。烧滚开的水直接冲泡,然后盖上焖着
步骤4
泡上的面皮,密封上焖10分钟左右,根据自家的口感增减时间
步骤5
喜欢吃劲道口感的可以泡7分钟左右,打开碗盖就捞出来
步骤6
只要你能够吃辣味的就把所有带来的调料,依次放进碗里混合一下哈
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评论列表(4条)
我是公众科技网的签约作者“学习习惯研究员”!
希望本篇文章《红油面皮怎么做》能对你有所帮助!
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本文概览:食材明细高筋面粉200g,小麦淀粉50g, 盐一小勺,红油辣子1勺,陈醋1小勺,方便面调味包1包、小米辣2个1、取出一个大碗,依次加入100g面粉,50g小麦淀粉,1小勺盐,稍微搅拌一下,再加入少量凉水用打蛋器搅拌成流动状态的细腻面糊2、取出面粉筛子,倒入搅匀的面糊,轻轻晃动再次过滤4、锅里提前烧开水,放入铺满面糊的烤盘,盖上盖子大火蒸1分钟左右5、打开锅盖,看到烤盘上的面皮表面起泡即可取出,放入冷水盆中冷却一下,再在面皮表面刷一层油,方便完整揭下来6、做好的面皮切条,放入碗中,倒入陈醋、方便面调味包、红