问问题描述
魔芋豆腐怎么做的，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
第一步：魔芋粉25克和碱面3.5克准备好，比例一定不要改，这个就是制作魔芋豆腐的魔芋粉。
第二步：碱面用开水化开，一定要用开水，不要用凉水。第三步：1500克水倒入锅里，3瓶矿泉水的量，烧至60度左右，不要烧开，这个温度怎么判定呢？就是水开始有小气泡和热气冒出的时候就可以了，然后把干的魔芋粉撒到水里，不停的搅拌，火候不需要关小，让水烧开沸腾，然后搅拌15分钟。第四步：这是大概五分钟左右的样子，这时候开始变得浓稠了，记得一定要不断的搅拌不要停下来，防止出现疙瘩，火候改成中小火，继续熬煮不停的搅拌。第五步：这是搅拌了快15分钟的样子，开始变得有阻力了，画圈时的纹路半天不会消失，这时候就可以了。第六步：沿着锅边把碱水倒进去，之后开大火快速的搅拌20秒，使碱水和魔芋糊混合均匀，然后关火盖上锅盖焖15分钟
答其他回答（2条）
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kunmingyixueyuanhaiyuanxu
2026-10-06 00:22:15
1.温水100克，加入碱面7克搅拌均匀。
2· 准备清水。
3· 清水1800克。
4· 倒入锅中。
5· 水温20℃左右加入魔芋粉，搅拌均匀，中小火熬制。
6· 切记手不能停止搅拌，以免糊锅。
7· 越熬越粘稠。
8· 从冒泡开始算起，小火熬制十分钟，这期间要不停翻拌，从锅底翻拌，以免糊锅底。
9· 十分钟后加入碱水。
10· 倒入碱水后开大火，快速搅拌均匀，大概一分钟关火即可！
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kunmingyixueyuanhaiyuanxu
2026-10-06 00:22:15
如果在家里面自己做魔芋豆腐的话，也是非常复杂的，首先我要给他提前洗干净，之后用榨汁机要一定给他打成汁之后，然后需要过滤，过滤之后要放入，过滤之后就可以了，但是这个过程的话，是不像麻烦，也很累很辛苦，所以很少人从事这个行业非常少
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《魔芋豆腐怎么做的》能对你有所帮助！
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本文概览：第一步：魔芋粉25克和碱面3.5克准备好，比例一定不要改，这个就是制作魔芋豆腐的魔芋粉。第二步：碱面用开水化开，一定要用开水，不要用凉水。第三步：1500克水倒入锅里，3瓶矿泉水的量，烧至60度左右，不要烧开，这个温度怎么判定呢？就是水开始有小气泡和热气冒出的时候就可以了，然后把干的魔芋粉撒到水里，不停的搅拌，火候不需要关小，让水烧开沸腾，然后搅拌15分钟。第四步：这是大概五分钟左右的样子，这时候开始变得浓稠了，记得一定要不断的搅拌不要停下来，防止出现疙瘩，火候改成中小火，继续熬煮不停的搅拌。第五步：这是