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ppp是指冻结食品的初期品质主要受原料(product)、冻结及其前后处理(processing)、包装(package),即P.P.P条件ttt是指冷冻食品质量与容许冷藏时间和冷藏温度之间存在的关系。
人们称之为 T.T.T.原理(time-temperature-tolerance) 。
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本文概览:ppp是指冻结食品的初期品质主要受原料(product)、冻结及其前后处理(processing)、包装(package),即P.P.P条件ttt是指冷冻食品质量与容许冷藏时间和冷藏温度之间存在的关系。人们称之为 T.T.T.原理(time-temperature-tolerance) 。