问问题描述
答精选答案
食材明细：
豆干适量
大料适量
干辣椒适量
香叶适量
豆瓣酱适量
做法
1.准备材料，将豆干洗净，切小丁。
2.开火，锅中倒入多些的油，将豆干倒入，炸制10分钟左右。
3.炸至表面起泡即可控油待用。
4.锅内留少量底油，倒入适量的豆瓣酱，炒出红油。
5.炒出红油后，将炸好的豆干倒入翻炒。
6.翻炒均匀后，将大料、干辣椒、香味放入翻炒，加入适量的凉开水。
7.盖上盖子，小火煮10分钟左右。
8.待汁液快干时，大火收汁即可，关火出锅。
答其他回答（3条）
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chongqingyiyaogaodengzhua
2026-10-06 00:02:34
香辣豆干的做法也是蛮简单的，豆干冲洗干净切块备用；
锅中加水烧开，放入豆干、花椒、八角、大葱、酱油，烧开；加入糖、盐、五香粉烧至汤汁减少再加入鸡精即可；
最后出锅准备食用时可以先将其装入大碗浸泡一段时间在食用，这样会更加入味，口感更佳。除此之外，还可以进行装盘，摆放造型，看起来会更有食欲。
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chongqingyiyaogaodengzhua
2026-10-06 00:02:34
步骤1
香干洗净切成三角形状！
步骤2
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，把切好的香干放进去炸至香干起泡即可！
步骤3
炸好的香干，全部捞起装盘，多余的油盛起备用！
步骤4
准备好卤料：花椒，辣椒，生姜，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，当归，小茴香籽！
步骤5
将香干放入锅内加水煮，并且将所有的佐料放入，加入适当的酱油调色，此过程不需要用到油了，因为炸的过程中就吸收了油！
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chongqingyiyaogaodengzhua
2026-10-06 00:02:34
1/5
将武冈豆干洗净切片，将蒜和香葱切成末，准备山胡椒油、生抽和黑芝麻
2/5
锅中入油加热，加入豆干中火煸炒两分钟至豆干微微变色
3/5
加入蒜蓉小火炒香，加入干辣椒碎，小火炒香，并炒出红油
4/5
加入之前炒好的豆干，一起大火炒一分钟，加入生抽，少量水
5/5
两分钟过后加入熟白芝麻，翻炒一会加入山胡椒油、盐，最后加入香葱出锅即可
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《香辣豆干怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：食材明细：豆干适量大料适量干辣椒适量香叶适量豆瓣酱适量做法1.准备材料，将豆干洗净，切小丁。2.开火，锅中倒入多些的油，将豆干倒入，炸制10分钟左右。3.炸至表面起泡即可控油待用。4.锅内留少量底油，倒入适量的豆瓣酱，炒出红油。5.炒出红油后，将炸好的豆干倒入翻炒。6.翻炒均匀后，将大料、干辣椒、香味放入翻炒，加入适量的凉开水。7.盖上盖子，小火煮10分钟左右。8.待汁液快干时，大火收汁即可，关火出锅。