答其他回答（4条）

• 机械工程师笔记 旨在作为机械行业的传播者，分享机械行业知识、经验、咨询，愿更多的人和我一起投稿分享。 2026-10-06 00:27:42

  步骤/方式一

  准备里脊肉500克清洗干净

  步骤/方式二

  把500克里脊肉剁成肉泥

  步骤/方式三

  把300克葱剁碎

  步骤/方式四

  把300克葱花放入盆子中，与500克肉泥搅拌均匀

  步骤/方式五

  加入10克花椒粉，5克胡椒粉，20克酱油，30克姜末，5克耗油，5克盐，5克香油，拌匀

  步骤/方式六

  把300克面粉加300ml水，搅匀揉成面团醒发10分钟

  步骤/方式七

  面团擀成薄面

  步骤/方式八

  铺上肉馅

  步骤/方式九

  卷成长条，分割几段

  步骤/方式十

  取一块将两边捏紧压成饼

  步骤/方式十一

  起锅刷10克油，放入面饼翻动两面

  步骤/方式十二

  煎制两面金黄盛出，肉饼完成

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  主料：面粉800克、五花肉100克、猪里脊肉50克。

  辅料：酵母4克、粉条10克、食盐2克、葱5克、姜2克、花椒水10毫升、生抽10毫升、老抽20毫升、香油10毫升。

  步骤：

  1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团，盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；

  2、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；

  3、将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子；

  4、取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮；

  5、包入馅，收口朝下，按扁；

  6、根据面团的程度可以适当的饧发10分钟，电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次即可出锅。

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  1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀

  2.在加入炸鸡粉。

  3.加入一勺香油。

  4.全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。

  5.面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌

  6.和成光滑的面团发酵。

  7.发酵好的面团取出。

  8.再次揉均匀。

  9.把面团擀成长方大片。

  10.在上面刷上一层香油。

  11.然后上下三折叠。

  12.在左右折叠，像叠被子一样。

  13.再次把面团擀成长方大片

  14.然后卷成长条。

  15.切成等份小段

  16.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

  17.轻轻擀成圆饼依次做好全部。

  18.平底锅稍到一点油放入圆饼

  19.一面定型后翻面。

  20.直到两面金黄饼熟即好

  21.这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉

  22.锅中油烧热放入肉片炸至。

  23.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

  24.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀

  25.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出

  26.把饼放在吸油纸上吸出油份。

  27.把面饼一刨两半。

  28.中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用

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  做里脊肉饼摆地摊是一个不错的主意！下面是一个简单的里脊肉饼的制作步骤：

  材料：

  里脊肉：适量

  盐：适量

  糖：适量

  料酒：适量

  淀粉：适量

  胡椒粉：适量

  炸鸡粉：适量

  吉士粉：适量

  食用油：适量

  步骤：

  将里脊肉切成薄片。

  在切好的里脊肉片中加入适量的盐、糖、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

  将腌制好的里脊肉片中加入适量的炸鸡粉和吉士粉，再次搅拌均匀，腌制1-2个小时，使其入味。

  取适量的腌制好的里脊肉片，用手捏紧整理成小圆球状。

  在平底锅中加热适量的食用油，待油温升高后，将整理好的里脊肉球放入锅中，用铲子轻轻压扁成饼状。

  煎至两面金黄，里脊肉饼熟透即可。

  这样，您就可以制作出美味的里脊肉饼了。记得在摆地摊时，保持食品卫生和安全，提供优质的服务。祝您摆地摊顺利！