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甘肃烤馍制作步骤：
1、烤炉开350F。
2、 油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5、把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6、 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8、 烧饼：先把白芝麻平铺在盘底。再用筷子把蛋黄液搅匀。
9、把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
10、双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
11、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
12、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
13、把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
14、 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
答其他回答（3条）
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考研小博士
2026-10-06 00:27:41
面粉加熟油，盆里放适量面，热锅凉油，把油加热，让后放到面里，搅拌至面和油溶和就做好了
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艺术专业考研咨询
2026-10-06 00:27:41
甘肃“油酥馍"，系风味小吃中的佳品。
油酥火烧，是一道著名的汉族小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。
所需材料：
主料：面粉400g
豆油：60g
辅料：酵母3g
制作步骤：
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
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考研公寓
2026-10-06 00:27:41
烤馍里面的油酥做法：碗里舀如一勺面粉，做五香的放五香粉，做糖的可以放白糖，锅里烧热油浇在面粉上搅拌均匀即可
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本文概览：甘肃烤馍制作步骤：1、烤炉开350F。2、 油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3、烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。4、工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5、把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。6、 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。7、从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。8