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湘式小炒肉怎么做，求高手给解答
答精选答案
食材：猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。
做法：
1. 猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2. 锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3. 锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4. 放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。
5. 加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。
6. 加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
答其他回答（1条）
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xinganzhiyejishuxueyuan
2026-10-06 00:41:06
主料：五花肉；瘦肉共计400克
辅料：青红美人椒50克；大蒜50克
调料：蚝油；料酒；酱油；白糖；鸡精；豆豉
做法：
1.优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！
2.用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
3.两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。
4.、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
5、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油。
6、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗。
7、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
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希望本篇文章《湘式小炒肉怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：食材：猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。做法：1. 猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。2. 锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。3. 锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。4. 放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。5. 加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。6. 加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）