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• 考研不过不改名 网罗一切考研信息，不忘初心，方得始终。 2026-10-05 23:57:15

  土豆丝，中医认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压。

  土豆丝的做法大全

  凉拌土豆丝

  1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

  2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看

  3、青椒、洋葱切丝，葱切碎

  4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了

  5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

  炒土豆丝

  6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋

  7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒

  8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

  9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可

  葱油土豆丝

  1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。

  2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。

  3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

  食用指南

  土豆不易于香蕉、石榴、柿子、樱桃搭配，不然导致食欲不佳，消化不良。

  营养价值

  马铃薯具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分：

  酸辣土豆丝

  淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。