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卤肉和卤素菜要分开卤吗，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
卤肉和卤素菜必须分开录，原因就是卤肉的时间比较长，而卤素菜的时间非常的短，卤素菜的时候会产生大量的水分，所以不适合把肉和菜放在一起，卤通常做法是卤肉先卤到九成熟，然后再把比较难熟的素菜放到一起，比如说萝卜，土豆或者是莲藕，所有的肉都撸完了，以后把它们全部捞出来，再把最后的素菜放到里边撸，只要几十分钟就能熟透
答其他回答（3条）
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深圳在职学习
2026-10-06 00:25:39
卤肉和卤蔬菜一定要分开卤制。因为素菜中含有大量的水分，会冲淡卤汁的味道，也会使卤汁不易保管。
一般建议在卤肉卤好了以后，单独舀出少量的卤汁，放入另一个锅中，再加入少量的开水，因为素菜比较吸味道，直接用卤汁煮可能会咸哦，单独做出来的卤菜味道会更好，也不会破坏掉原来的卤汁味道。
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关于IT的那些事
2026-10-06 00:25:39
多年的经验告诉我们卤肉和卤素菜是要分开来卤的。
卤菜中荤菜和素菜能一起卤吗？卤什么素菜好吃？大家在平其实对于卤菜中荤菜和素菜是有一定讲究的，对于荤菜和素菜，它们是要分开卤的，先卤荤菜，再卤素菜。因为荤菜里面的油脂很丰富，卤菜吸附了油脂味道会更好。卤什么素菜好吃？这就给大家说说
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it热点
2026-10-06 00:25:39
不用和卤素菜不用分开鲁，因为他们都是一样的调料
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《卤肉和卤素菜要分开卤吗》能对你有所帮助！
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本文概览：卤肉和卤素菜必须分开录，原因就是卤肉的时间比较长，而卤素菜的时间非常的短，卤素菜的时候会产生大量的水分，所以不适合把肉和菜放在一起，卤通常做法是卤肉先卤到九成熟，然后再把比较难熟的素菜放到一起，比如说萝卜，土豆或者是莲藕，所有的肉都撸完了，以后把它们全部捞出来，再把最后的素菜放到里边撸，只要几十分钟就能熟透