问问题描述
正宗湖南红焖羊肉，湖南人爱吃的红焖羊肉怎么做，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。
胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
答其他回答（1条）
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jiangxikejizhiyexueyuan
2026-10-06 00:25:29
1、主料：羊肉150g、粉条200g
2、辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量、孜然适量、酱油适量、胡椒粉适量。
3、料酒、少许葱、老抽、盐腌肉，腌制20分钟。
4、热油下入肉炒白。
5、加入葱姜炒。
6、加入粉条炒，溜少许水。
7、加少许酱油。
8、加少许胡椒粉。
9、加盐炒，加少许孜然粉炒匀出锅即可。
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本文概览：1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖