职高美术类专业主要分为三大方向，涵盖传统美术、设计类和工艺美术类，具体设置和课程如下：

一、传统美术类

中国画专业

培养方向：中国画人物、山水、花鸟、书法篆刻创作及美术教育、研究等。 - 主要课程：中国画基础、山水、花鸟、人物、书法篆刻等。

雕塑专业

培养方向：雕塑艺术创作、教学、研究。 - 主要课程：雕塑基础、泥塑、木刻、石刻等。

油画/版画/插画等方向

培养方向：油画、版画、插画创作及美术史论、美术教育等。 - 主要课程：素描、色彩、油画/版画技法、插画设计等。

二、设计类

环境艺术设计

培养方向：室内设计、景观设计、建筑设计等。 - 主要课程：色彩构成、平面设计、景观设计、建筑基础等。

视觉传达设计

培养方向：平面设计、广告设计、网页设计等。 - 主要课程：设计基础、色彩理论、摄影与摄像、PS/AI等。

服装设计与工艺

培养方向：服装设计、工艺制作、服装营销等。 - 主要课程：服装造型与结构设计、计算机辅助设计、珠宝设计等。

数字媒体技术应用

培养方向：动画制作、游戏设计、影视后期等。 - 主要课程：动画原理、3D建模、影视剪辑、特效制作等。

三、工艺美术类

工艺美术专业

培养方向：传统工艺美术品设计、工艺美术史、博物馆学等。 - 主要课程：中外工艺美术史、工笔画、雕塑工艺、陶瓷设计等。

珠宝设计与制作

培养方向：珠宝鉴定、加工、设计及营销。 - 主要课程：珠宝设计基础、材料学、工艺制作、营销策划等。

四、其他方向

美术学专业 ：适合主攻美术史、美术评论、艺术管理方向，为升学或研究奠定基础。

动画专业 ：培养影视动画、二维动画创作能力，适合有相关兴趣的学生。

选择建议

兴趣优先 ：纯绘画类适合对传统艺术有热情的学生，设计类适合注重创意和商业应用方向，工艺美术类适合对手工艺和传统文化感兴趣者。

就业导向 ：设计类和传媒类就业前景较好，但竞争较大；工艺美术类相对小众但细分领域需求稳定。

升学准备 ：美术学、设计类专业可通过艺考升入本科院校，但需关注院校录取规则和作品要求。

以上信息综合自多个来源，具体专业设置可能因院校而异，建议结合自身兴趣和职业规划选择。