硕士早教专业的课程通常包括以下几个方面：

儿童发展心理学 ：研究儿童从出生到青春期的认知、情感、社会性和生理发展。

教育学原理 ：理解教育的本质、目的、功能和社会作用。

学前教育政策与法规 ：了解国家关于学前教育的政策、法规及行业标准。

幼儿健康与营养 ：关注儿童身体健康和营养状况，学习制定合理的饮食计划。

特殊儿童教育 ：为有特殊需要的儿童提供适当的教育支持和服务。

家庭教育指导 ：教授如何与家长合作，促进儿童成长和发展。

艺术教育、科学教育、数学教育、语言教育 ：为儿童提供全面的教育。

教育研究方法 ：如教育统计学、教育测量与评价、教育技术应用等。

实践性教学 ：包括实习、幼儿园实习、教育调查等，以增强实践能力。

此外，还有其他相关课程如：

普通心理学、人体解剖生理学、教育社会学、儿童文学、幼儿园课程、学前儿童语言教育、学前儿童科学教育、声乐、舞蹈、美术等。

专业基础课程：教师职业道德与教育政策法规、婴幼儿卫生与保健、婴幼儿心理发展、早期教育概论、数字化教育技术应用、教师口语、早教教师艺术技能基础等。

专业核心课程：婴幼儿营养与喂养、婴幼儿活动设计与指导、婴幼儿亲子活动设计与指导、婴幼儿游戏指导、婴幼儿行为观察与发展评价、婴幼儿教养环境创设与利用、婴幼儿家庭教养指导与咨询等。

其他相关课程：学前教育学、幼儿心理学、幼儿教育心理学、幼儿保健学、教育科学研究方法、幼儿教育法、中国教育史、外国教育史、幼儿园管理等。

这些课程共同构成了硕士早教专业的学习内容，旨在培养具备科学和教育素养的专业人才，能够为0-6岁儿童提供全面的教育和护理服务。