根据搜索结果，东北地区开设书法专业的大学主要包括以下院校，综合多个信息源整理如下：

一、黑龙江地区

哈尔滨师范大学

书法学专业排名黑龙江第一，是文理兼收的书法学专业，拥有国家级特色专业建设点等25个教学项目。

专业方向涵盖书法创作、研究及书法鉴定等。

黑河学院

书法学专业排名黑龙江第二，与哈尔滨师范大学齐名，注重书法艺术实践与理论结合。

吉林师范大学

书法学专业排名吉林前四，拥有国家级课程13门，国家级特色专业建设点等25个教学资源。

吉林建筑大学

作为东北唯一拥有书法独立分院的大学，书法专业在建筑艺术领域有特色。

长春师范大学

书法学专业排名吉林前四，注重师范类人才培养。

吉林建筑科技学院

书法学专业排名吉林前四，依托建筑学科优势发展书法艺术。

二、吉林以外地区

东北林业大学

虽然未明确标注书法专业，但作为艺术类高校，面向美术生、书法艺考生等开放招生。

三、其他相关说明

中央美术学院、北京师范大学 ：位于北京，属于全国重点艺术院校，但地处华北，非东北地区。

辽宁师范大学 ：仅在辽宁省有书法专业，未涉及东北其他省份。

建议考生根据地理位置、专业排名及招生方向综合选择，可优先参考哈尔滨师范大学、黑河学院等本地优势院校。