成人高考函授可以选择的专业非常广泛，涵盖了管理学、经济学、法学、教育学、工学、理学、文学、艺术学等多个学科门类。以下是一些热门且就业前景较好的专业：

计算机科学与技术 ：随着互联网和信息技术的发展，该专业的需求量很大，毕业生可以从事软件开发、网络管理、数据分析等工作。

工商管理 ：该专业具备经济、法律及企业管理方面的知识和能力，适合在企业和政府部门从事管理和咨询、教学等工作。

市场营销 ：培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力，适合在企、事业单位及政府部门从事市场营销与管理以及教学、科研方面工作。

会计学 ：无论企业大小，都需要专业的会计人员，该专业社会需求大，就业面较广，可以从事审计、统计、金融机构、税务等方面的工作。

人力资源管理 ：该专业人才需求量大，就业率高，适合希望从事管理岗位的人群，尤其是在国外的ERP软件系统中，HR是非常独立的一块。

行政管理 ：系统学习企业经营管理与政府部门行政部门的专业知识，适合希望从事管理或行政工作的人群。

护理学 ：适合希望从事医疗卫生行业的人群，虽然学习难度较大，但就业前景不错。

物流管理 ：就业岗位包括仓库管理员、仓库主管、店长、物流经理等，适合对物流管理感兴趣的人群。

电子商务 ：随着网络经济的发展，电子商务专业的需求也在增加，适合希望从事电子商务相关工作的考生。

国际经济与贸易 ：适合希望从事国际贸易相关工作的考生，是一个经久不衰的热门专业。

金融学 ：开发了广泛的金融理论知识和专业技能，适合用于国内外大学和研究机构的研究生学位，也可以用于银行、证券、信托、投资、保险等金融机构。

法学 ：适合对法律感兴趣并希望从事相关法律工作的人群。

英语 ：随着全球经济一体化，英语专业的需求逐年增加，适合希望进入外企工作的人群。

建筑学、土木工程 ：这些专业适合对建筑、工程感兴趣的人群，就业前景广阔。

建议考生根据个人兴趣、职业发展合理选择专业，同时考虑专业的市场需求和就业前景，以确保选择最适合自己的发展方向。