高职在卫校开设的专业主要包括以下几类：

护理专业 ：这是高职卫校中最普遍的专业之一，主要学习护理学基本理论、护理技能和临床护理操作等内容。毕业生可从事各类医疗机构中的护理工作，如医院、诊所、康复中心等。

医学检验技术专业 ：旨在培养掌握医学检验基本理论和技能的人才，课程涵盖临床医学、生物化学、免疫学、微生物学等领域。毕业生可从事医疗机构、疾病预防控制中心等的检验工作。

医学影像技术专业 ：学习医学影像技术的基本理论和操作技能，包括X线、超声、核医学等。毕业生可在医疗机构从事放射科、超声科等相关工作。

康复治疗技术专业 ：学习康复医学的基本理论、康复技能和实践操作。毕业生可从事物理疗法、作业疗法、言语疗法等领域的康复工作。

药学 ：毕业生可以在医院药房、医药公司从事药品制剂、调配、检验等工作，或在药品营销、药品检验等领域发展。

公共卫生专业 和 食品卫生专业 ：这两个专业需求量大，就业前景光明，就业率达到85%以上。

口腔医学技术专业 ：学习口腔医学的基本理论和操作技能，毕业生可从事口腔修复、矫正等工作。

中医学专业 和 中药学专业 ：培养具备中医和中药学知识和技能的专业人才，毕业生可在医疗机构、医药公司等领域工作。

眼视光技术专业 ：培养具备眼视光技术知识和技能的专业人才，毕业生可从事视力矫正、眼病预防等工作。

健康管理专业 ：培养具备健康管理知识和技能的专业人才，毕业生可从事健康管理、健康咨询等工作。

医学营养专业 ：培养具备医学营养知识和技能的专业人才，毕业生可从事营养咨询、营养配餐等工作。

涉外护理专业 ：培养具备涉外护理知识和技能的专业人才，毕业生可从事国际医疗旅游、涉外护理等工作。

口腔修复工艺专业 ：学习口腔修复的基本理论和操作技能，毕业生可从事口腔修复工作。

制药技术专业 和 药品生产技术专业 ：培养具备制药和药品生产知识和技能的专业人才，毕业生可从事药品研发、生产、质量控制等工作。

药品服务与管理专业 ：培养具备药品服务和管理知识和技能的专业人才，毕业生可从事药品管理、药品营销等工作。

食品营养与检测专业 ：学习食品营养和检测的基本理论和技能，毕业生可从事食品营养配餐、食品检测等工作。

卫生信息管理专业 ：培养具备卫生信息管理知识和技能的专业人才，毕业生可从事卫生信息管理、卫生统计等工作。

会计专业 和 酒店管理专业 ：虽然不属于医学类专业，但这些专业在卫校中也较为常见，培养具备相关知识和技能的专业人才，毕业生可从事医疗机构财务管理、酒店管理等岗位。

这些专业涵盖了医疗、护理、康复、药学、公共卫生等多个领域，为学生提供了多样化的学习和发展方向。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。