城轨采购管理专业主要学习以下内容：

采购和供应链管理基础知识 ：理解采购和供应链管理的概念、理论和思想。

采购战略和采购计划 ：学习如何制定采购战略和计划，以支持城市轨道交通建设项目的进程。

合同管理 ：掌握合同管理的流程和实践，确保采购合同的有效性，并明确各方责任和义务。

风险管理 ：学习如何识别和管理采购过程中的风险，并制定相应的风险对策。

采购法律 ：了解相关的采购和供应链管理法律法规，并提供实践指导。

供应商选择与管理 ：评估潜在供应商的能力和信誉，并建立维护良好的供应商关系。

合同谈判与管理 ：学习如何起草和审查采购合同，运用策略和技巧达成双方可接受的协议。

供应链管理 ：整合供应链各环节，实现高效运作，并应对供应链中断风险。

库存控制 ：学习如何有效控制库存，以降低成本并提高效率。

采购绩效管理 ：评估采购活动的效果，以优化采购决策。

国际贸易理论与实务 ：了解国际贸易规则和流程，适用于跨国公司等国际业务。

电子商务 ：学习如何利用电子商务平台进行采购活动。

政府采购理论与实务 ：掌握政府采购流程和规则。

此外，该专业还可能包括以下课程：

工商管理

市场营销

会计学

财务管理

人力资源管理

商品学

审计学

国际商法

物流学概论

质量管理等。

这些课程旨在培养学生具备从事城轨采购管理工作的基本知识和技能，能够在城市轨道交通建设、政府采购、招投标、大中型企业等领域发挥重要作用。